水中亞硝酸鹽含量超標常見于養殖水體，主要是投餌不規范，導致了水體亞硝酸鹽含量超標。比如投喂的顆粒飼料中有些是魚類無法利用的蛋白質排泄到水體中；或投喂過量，飼料直接落入水中，魚蝦的排泄物和殘餌在水中分解會產生氨和有毒物質，經過亞硝化細菌和光合細菌作用，很快會轉化成亞硝酸鹽。

水中亞硝酸鹽含量超標的危害極大，會帶來魚蝦的大面積死亡。因而，對于養殖戶來說，必須要定期對水體中的亞硝酸鹽含量進行檢測。經常用到的方法有以下幾種：

1、分光光度法

分光光度法是一種常用的水質亞硝酸鹽檢測方法。常用的儀器有實驗室亞硝酸鹽快速測定儀，其原理是亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化反應，生成重氮鹽，再與N-1-萘基乙二胺偶聯生成紫紅色化合物，在波長540nm處進行分光光度測定。該方法具有操作簡便、靈敏度高、線性范圍寬等優點，適用于地表水、飲用水、生活污水等水樣中亞硝酸鹽的檢測。

2、熒光法

熒光法是一種靈敏度較高的亞硝酸鹽檢測方法。其原理是亞硝酸鹽在酸性條件下與對氨基苯磺酸發生重氮化反應，生成的重氮鹽再與N-1-萘基乙二胺偶聯生成熒光物質，在激發波長340nm、發射波長450nm處進行熒光測定。該方法具有靈敏度高、選擇性好、操作簡便等優點，適用于飲用水、生活污水等水樣中亞硝酸鹽的檢測。

3、電化學法

電化學法是一種快速、簡便的亞硝酸鹽檢測方法。其原理是亞硝酸鹽在電極表面發生氧化還原反應，產生電流信號，通過測量電流值可計算出亞硝酸鹽的濃度。該方法具有操作簡便、響應時間短、靈敏度高、抗干擾能力強等優點，適用于在線檢測和現場快速檢測。

4、色譜法

色譜法是一種分離和分析相結合的亞硝酸鹽檢測方法。其原理是將水樣中的亞硝酸鹽與其他物質通過色譜柱進行分離，然后通過檢測器檢測分離后的亞硝酸鹽濃度。該方法具有分離效果好、分析精度高、可同時分析多種物質等優點，適用于復雜水樣中亞硝酸鹽的檢測以及與其他物質的同時分析。

不同方法具有不同的優缺點和適用范圍，應根據具體檢測需求選擇合適的方法。同時，為了保證檢測結果的準確性和可靠性，需要注意樣品的采集、保存和處理，以及嚴格按照操作規程進行實驗。