微生物絮凝劑相較于傳統絮凝劑，具有安全、高效、無殘留、易降解，無二次污染等長處，在制酒廢水范疇的使用越來越受重視，且能夠將制酒廢水作為廉價培養基進行廢物使用，既削減處理制酒廢水的高額費用，也能夠對難處理的廢棄物進行綜合使用。經濟環保，使用前景廣闊，往后的研討方向可能為：(1)針對性地選育對制酒廢水絮凝效果好的高效絮凝劑發生菌。基因工程和發酵技能的合理使用，可有用進步微生物絮凝劑的出產功率。(2)對高效制酒廢水絮凝菌進行基因表達、克隆，斷定起絮凝效果的基因并加以轉化使用。(3)使用制酒廢水作為廉價培養基，探求增加份額、形式，變廢為寶，廢資源再生轉化，取得高效收益。(4)深入研討微生物絮凝劑的效果機理、分子構架以及動力學，以研發更有用、更安全的新型超級絮凝劑。

       因酒精廢水妥善處理要求資金投入大、技能管理嚴格、設備規劃較大等原因，所以大都酒精企業對其廢水的收回使用率很低。怎么高效、經濟的處理酒精廢水，已成為環保職業重要課題。在制酒廢水處理中，絮凝沉淀法工藝簡單、成本低且使用遍及。絮凝劑的有用開發與使用是要害。絮凝劑首要分為無機、有機和微生物絮凝劑。制酒工業現有廢水處理工藝首要是選用無機化學絮凝劑與氣浮等廢水處理專業設備、設備相結合的形式，具有低成本、高功率特色，是現在使用比較廣泛的處理形式。但常用的化學絮凝劑易殘留，且殘留單體(如丙烯酰胺)為神經性致毒劑，可能引起神經毒性和癌癥，中毒后會呈現肌體無力、運動失調等不良癥狀。安全、無毒、高效、無二次污染、可降解的“綠色”微生物絮凝劑越來越被重視。氨氮去除劑

       現在，我國酒精出產企業有千余家，制酒廢水首要來自于出產過程中酒精蒸餾后發生的廢水、出產設備的洗刷水、沖刷水，以及復雜出產過程中的冷卻水等，廢水年產量超越400萬t。酒精廢水基本都是高濃度、高酸度的有機廢水，對環境污染嚴峻，其COD濃度高達50000mg/L，懸浮物SS達10000mg/L，總氮濃度高于1000mg/L，且大大都制酒廢水中的SS顆粒細小、細密、黏度大，處理難度較大。若直接進行廢水的厭氧處理，簡單形成厭氧污泥丟失;若直接排放周邊，會加速周邊水體富營養化，污染地下飲用水，以及損壞水體生態系統;酒精職業的廢水污染已經成為酒精出產企業的大難題。